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网吧经营

如何做个优秀的网咖店长,让老板欣赏
2017-08-22 作者:小唐 点击: 277次
  网咖为什么需要店长,因为老板没有时间,老板不会经营等等问题,那么店长就要承担经营网咖,让网咖盈利的责任,做一个优秀的店长不容易,不仅是人员管理,提升收入是个大问题,如何做?八个关键点。
  
  一、总销售额
  店长是否定每日、每时段目标?是否利用时段会议对目标进行跟进?是否对时段目标未达成的原因进行分析?是否在时段会议上给员工足够的方法,让员工达成?是否通过每周的分析找到管理需要完善的地方?是否为目标的达成确定方案?
  二、畅销品
  每周是否找出门店畅销品及卖点?水吧畅销品的库存够吗?员工清楚畅销品的库存吗?管理者分析过商品形成畅销的原因吗?畅销品有替代品吗?是否教会员工搭配畅销品与其它货品(如滞销品)出样?
  三、滞销品
  每周找出滞销品及人气较低的营业时间了吗?对滞销品及销售额低的营业时间,是否加强了重视?是否对滞销品定每人每日销售目标,让员工重视?数量及金额占比大的滞销品及区域是否搭配别的畅销品变花样经营?是否教员工找出滞销品及人气低时间的卖点呢?
  四、人效
  是否通过激励制度激发员工的积极性?是否经常培训员工的专业技能?是否了解员工的强弱项?排班时是否强弱搭配?
  五、评效
  水吧吧台是否经常陈列低价位水吧商品?是否一直在卖便宜水吧商品?是否教员工主推水吧商品的卖点?分析客流高的时机哪些货品卖得好?
  六、连带率
  每天计算过连带率了吗?是否为员工定每日连带率目标?是否经常训练员工水吧商品的陈列及配搭能力?是否跟进员工对待每一位顾客的态度及引导能力?
  七、客单价/平均单价
  是否教员工售卖贵的水吧商品的卖点?是否教员工如何回应价格高的异议?贵的水吧商品是否特殊陈列?
  八、分类别货品的销售额
  是否通过报表分析水吧商品的销售额?对不好销的水吧商品类别是否加强推动?

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