随着时代的进步，智能手机电脑的普及传统网吧都纷纷转型变为网咖，促使了新型水吧的产生，相对于网吧简单的管理模式来说，网咖水吧的管理和运营，营销就成了网咖业主要学习和要探索的事情了。想要添加水吧却不知道从何处入手。今天小编综合了相关水吧的知识，从水吧模式、食品设置、功能配置以及水吧运营等方面一一向大家讲解。
　　一、水吧选用的几种模式
　　根据业主的综合考虑有以下几种形式
　　第一种：奶茶，果汁，茶饮形式的水吧样式网咖标准类型的水吧，属于店里另开加盟水吧，此种形式的水吧投资费用大概六到七万左右，加盟店产品种类多且口味稳定，盈利还是不错的。（但弊端是不利于管理且占用空间）产品根据加盟品牌的品种来定，一般加盟的品牌产品种类多且口味，后备保障，与研发方面都可以得到保障。
　　第二种：传统网吧收银的基础上加上简单的水吧功能，这种类型的水吧不需要加盟，只需要简单的需要一些设备。主要卖一些快消品，并且在经营管理方面不需要花费太多精力。收入少其实跟传统的网吧放点零食售卖差不多，主要经济，投入少。大多以浓缩果汁，速溶咖啡，以及瓶装灌装饮料和包装食品为主。主要以现成，速成的食品和饮品为主。
　　第三种：连锁形式的形象水吧，这样的网咖水吧主要售卖标准咖啡吧的所有产品。收入基本能达到网费的50%。售卖标准咖啡吧水吧的所有饮品，价格高相对盈利也高一些
　　第四种：综合形式的水吧，大多为单体网咖设置，会比较个性化。这样形式的吧台会分成传统收银台，水吧，小商品超市。从运营和成本方面推荐这一形式。品种更多于加盟的水吧模式，除了多样化的水吧饮品之外，有些还会有个超市分区，专门售卖已包装好的食品。产品多样化，营销方式结合网咖上网的方式也是多样化。
　　第五种：酒吧式水吧了，这种形式的网咖水吧其实就是商务休闲的综合体。适合场所比较大的如一楼涵盖水吧超市，简餐，咖啡等理念。二楼上网等。（适合土豪业主）综合酒吧与咖啡吧的食品种类，各种洋酒，红酒，西餐简餐，这类需配备厨师，咖啡师等专业人才。算的上是更高端的营业娱乐场所了。
　　二、那么一般水吧都需要哪些配置呢？
　　1、点餐牌，产品目录展示，电子屏幕等用于向网咖顾客展示水吧所售卖的具体商品及价格，建议最好配置背光点餐牌，价格可做活底及随时更换产品。
　　2、净水器，用于过滤自然水以提供给咖啡机等设备的用水。网咖业主们选购时可根据自己需要，并考虑其过滤程度及每小时率水量。
　　3、半自动咖啡机，这个设备功能很多，可用于制作各种咖啡、泡茶等等，功率大概为3800W左右。
　　4、咖啡机专用磨豆机，主要配合咖啡机使用，用于把各种咖啡豆研磨到制作成设备所需要的粗细度，功率大概为1500w。
　　5、制冰机，用于制作网咖水吧售卖的冰饮所需的冰块，业主们可根据需要选择市场上常见的有30kg/H，40kg/H，50kg/H。
　　6、冰沙机，此设备主要用于制作冰沙、奶昔，市面上所售的各种型号都有，建议买功率1000W左右或以上的。
　　7、定量果糖机，主要用于制作饮品时对糖量精确快捷的取量，避免放糖过多过少以及因环境过冷而使糖浆凝固的情况。
　　三、水吧产品售卖技巧
　　（1）、可以常设高利润商品：例如果汁，咖啡，饮料，松饼等。
　　1、商品定价标准：保证利润达到50%以上。
　　2、销售与提成：制定每月任务额，超出任务额给高额提成。
　　3.打造爆款（也就是热销单品）
　　（2）、食品展示区域：当天现做的食品，新鲜原料应放入保鲜展示柜，食品原料可放在显眼的柜台，暗示顾客：我们的食品都是货真价实的。
　　（3）、创新类产品可以做少量配合活动实验效果，如果效果好也可以大力推。作为主要产品之一。
　　（4）、水吧食品销售模式：员工销售，自动贩售机，餐牌参考，顾客上机电脑宣传，电脑下单。
　　四、网咖水吧设计方案（仅供参考）
　　网咖水吧的设计，我们需要先从网咖的概念说起，“新网咖”的概念，既是在网吧不再提供单纯的上网服务，还将提供会议，休息，咖啡，食品，办公等新的概念，因此网咖水吧的营销模式诞生。
　　针对网咖水吧的设计，首先我们需要根据整个网吧的面积及上机人数对水吧进行区域面积的划分，通常网吧规模100-200台机，配备的水吧面积为5-10平方，销售模式为窗口外卖式。网吧规模200台机以上的，需要配备的水吧面积为10-20平方，销售模式为带卡座休闲式，
　　区域面积确定后，根据整个网吧的功能区域进行区域定位，现在网咖水吧在网吧中的结合方式有两种，一种是收银吧台与水吧一体式，另一种是收银吧台与水吧拥有独立区域，一般来说，大部分网咖将水吧与收银台整合在一起，除特殊情况或个性要求才会分开。
　　当整个网吧的平面设计完成后，就是水吧的风格定位了，风格根据网吧的整体风格和色调达到视觉上整体效果的协调，同时感官上拥有放松休闲的感觉。
　　五、水吧设计中需要注重的细节
　　最后是网咖水吧的细节配置设计，需要注意的问题主要有以下几点：
　　1、电路：有些水吧设备的功率非常大，所以最好给大功率的电器设备单独走线，单独做回路，空气开关最好也选择大功率。
　　2、水路：大部分的水吧设备是需要上下水的，水路的走向及进出口的位置，直接牵扯到了设备的摆放位置，设备的摆放位置又直接牵涉到实际操作性；再有就是水吧操作中，因为有小颗粒残渣和油性液体的排放，易堵塞排水管，所以水吧的水路在设计过程中值得注意。
　　3、水吧的结构设计：水吧的吧台必须具备点单、收银、出品三大功能。柜子和柜架需要根据大型设备例制冰机和操作台的摆放位置合理设计，务必使空间最大化合理利用。
　　“水吧”是“网咖”运作的核心，同时也是提升“网咖”利润的关键。网咖水吧装修设计时如果能把以上几个环节及细节把控好，把网络服务与咖啡文化相结合，相信完全可打造一个完美的水吧，经营一家成功的网咖。
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