网咖水吧、餐饮成鸡肋，如果再创收？

网吧经营

网咖水吧、餐饮成鸡肋，如果再创收？

2018-12-04 作者:小唐点击: 280次

不少新开网咖很多其他业态逐渐沦为后续经营中的鸡肋。典型如水吧，甚至于餐饮等等，每天有2到300人次来上网，水吧收入不足500的网咖，实际探店真还发现不少，如今，想办法增加其他业态营业收入是如今网咖经营潮流。

网咖水吧、餐饮成鸡肋，如果再创收？

长沙某安置区内一网咖，130台终端，LOFT装修风格，距今已开业两年。有水吧饮品、餐饮和副食品超市，网费平均单价5.92元每小时。11月28日（周三），当天消费总机时884小时，当天上机总人数285人次，网费总消费5233元，实际现金总收入6041元（网费充值3680、水吧212、餐饮826、副食品超市1323）。根据水吧及餐饮的平均单价得知，在该网吧来来往往差不多300人次当中，水吧每天卖不到30杯，快餐每天两顿卖不到60个盒饭。

可能行业老口子到此应该明白了，这个店，水吧肯定是亏钱的，餐饮应该刚好保本，副食品每天毛利赚个300来块钱。在目前这个市场环境中，每天有将近300人次能来网吧上网，由此得知，这个地理位置应该是没得说。这店的水吧至少还有50%以上提升空间，餐饮这块，也差不多有20%左右提升空间。

网咖水吧、餐饮成鸡肋，如果再创收？

一：餐饮部分提升
核心在于怎么让上午11点左右、下午5点左右仍在上机的顾客不要起身出去吃饭或者点某团外卖！网吧饭菜的可口度和出品速度在此不多说，与厨师素质、点餐流程顺畅度有直接联系。如果这两点达不到，提升太难。除去这两个关键因素之外，可以有这样一个活动，“中午、晚上每餐随机产生一位送餐到达时间最慢的顾客，此单免单！”宣传并完善自己服务，同时抓住顾客好奇和碰运气的心理，无形之中提高点餐率。活动可以做很多延展和变种，核心就是在于有个随机和运气成分在里面即可。
二：水吧部分提升
核心在于不断营造和培养顾客在本网咖喝奶茶的氛围和习惯。同样，水吧产品需要不断推陈出新，建议秋冬可主打养生主题几款，如黑糖姜茶。水吧提升要从产品品质及颜值、广告展示、推销话术、营销活动4个维度都要做提升，而且需要配套相应的工作人员激励制度，才有可能得到最大化的提升。
总结两点：第一，货架上的商品必须陈列饱满美观，而且需要根据每月销售详细数据来优化SKU。第二，服务员手推小车，特定时间段主动推销。
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