现在网咖基本上都设置了水吧，但是真正运营的好的并不是很多，大多网咖水吧硬件设施很完善，但营业额总是上不去。下面小编就要和大家分享分享网咖水吧运营的方案，从整体形象到小细节，每一点都关系到网咖水吧运营的效益哦。
　　

　　一、整体形象：

　　1、门店营销范围：进店门口宣传(特别推荐产品);门口X展架宣传;墙面海报;

　　2、吧台整体形象：吧台桌面桌面;吧台旁边背光板;重点“特别推荐”1-2款!

　　3、店内形象：大厅等公共区域-餐品横幅广告;利用空间距离;墙面广告，方便客户来往都能看到;

　　4、电脑桌面形象：点餐桌牌--“特别推荐”;电脑桌桌面--餐单;活动--“点餐即送xx饮品”

　　直接向顾客宣传，顾客可能会反感。但以上这样不但减少了员工的压力，也起到了宣传的作用，无形中告诉顾客网咖活动和饮品推荐。

　　二、菜单设计：

　　1、菜单/价目表设计：菜单尽量是亮色，配上产品图片，可激发食欲;饮品归类：茶类、咖啡、果汁、汽水等;每类菜品可注明“招牌”或“推荐”，方便新客户快速下决定。

　　2、电子菜单：电子菜单需注意避免无图片的内容;分门别类：餐、茶、饮料、小食品;图片尽量选用实景图，或找接近实景的图，避免找假图。
　　

　　三、吧台小窍门

　　1、适当点缀绿植，绿萝最佳(便宜好养);

　　2、各种红酒瓶、彩色玻璃瓶是性价比很高的装饰品;

　　3、零食要放在距离客户最近的位置，首选薯片、牛肉干、豆干、饼干等吃了易口渴的食物，方便销售饮品;

　　4、橱窗、冰柜等需保持80%的填充量，切勿空柜，会给顾客造成销售不好的印象;

　　5、微信、支付宝的二维码不要打印在A4纸上，看起来不上档次，做成亚克力小立牌最佳。

　　四、活动策划

　　1、在做活动时一定是有某种目的的，像果汁这种低成本，高利润的商品，就可以适当的做一些活动提高销量。

　　2、我们在制定水吧活动的时候根据周边的顾客还有市场环境来制定。比如说我们的目标客户基本上买饮品是为了解渴而不是为了追求养生，所以只需要对雪碧可乐等饮品做一个续杯的活动就可以。

　　营销方式包含线上和线下。

　　线上包括在微信朋友圈，微信群，社群内做宣传，首先要建立自己网咖的粉丝社群，当达到一定人数的时候就可以在群内宣传水吧产品了，一定要把握好群内的气氛，带起粉丝的兴趣，甚至让粉丝为你去宣传。

　　线下就是指刚才提到的视觉营销。重点说一下客情维护营销——顾名思义，客情维护就是培养与顾客的感情，从而达到盈利的目的。例如在上新饮品之后，每天分时间段由店长邀请顾客品尝新品。虽然顾客是免费品尝的，但是无形之中提升了顾客对网咖和饮品的好感度，下次来可能就会主动选择饮品。同时询问顾客对网咖和饮品的评价和建议，确定推出饮品的方向。
　　

　　五、细节

　　1、饮品卖相：想要提高水吧销售额，首先员工要了解自己水吧的产品，对自己的水吧产品有信心。信心的来源是好的水吧产品和好的饮品卖相，饮品卖相有很大的学问，是决定水吧销量的重要因素之一。

　　2、吸管。目的是要提升饮品卖相，让顾客产生想拍照发朋友圈的欲望，让顾客主动推广。

　　a.吸管大小：如有珍珠奶茶、果肉类型饮料，需准备大吸管;

　　b.吸管类型：如有冰沙或者大果肉饮品，可准备带小勺子的吸管;

　　c.吸管颜色：根据店面环境，选择有品质的彩色吸管：如白色、粉色、浅蓝色、星巴克绿色;

　　3、杯子。确定推出的饮品是哪个方面，例如现在重点推出以下两类饮品。

　　a.经济实惠(性价比较高的低价饮品)

　　b.有小资情调饮品(需要展示卖相，并且饮品功能多：即解渴，又养生。又可以朋友圈炫耀。)

　　前常见的杯子大致有3种，一次性杯子、玻璃杯、陶瓷杯;

　　一次性杯子：款式有很多，大体分为透明的和不透明两种，像卖相好看的果汁、气泡水、鲜果茶一般是选用透明的杯子，这样可以透过杯子果肉、气泡。而像咖啡、红茶、奶茶等颜色单一且偏深色的饮品一般是用不透明的杯子，这样可以提升饮品的品质感。

　　玻璃杯：选尽量选高一点;选杯口径小。

　　陶瓷杯：建议使用陶瓷杯装咖啡，不要选择太矮太敞口的杯子，选择高一些的方便顾客使用。

　　托盘：托盘的指的就是在我们客户餐点或饮品时使用的，不只上餐点时需要托盘，上饮料时使用托盘能给客户带来一种卫生又正规的感觉，其实托盘还有一个很好的附加功能。它可以规范员工用双手上餐的习惯。

　　打包纸/袋：打包时使用专业的袋子会给顾客带来特别贴心和规范的感觉，使用非常方便。像图上的两款就是比较常用性价比相对比较高的。
　　

　　第一种牛皮纸袋，这个是星巴克用得比较多的，非常质感，在网上选购成本在4毛钱左右一张，适合比较有格调的网咖或者单价高的饮品使用。

　　第二种塑料袋子，有单杯、双杯的，单杯的袋子网上价格是100个4元钱左右，折算下来每个是4分钱。

　　饮品拍照：拍优质的照片需要考虑几个因素：摆盘 光源 构图 桌面布景 拍摄 道具 后期，这所有的因素只为一点服务——就是如何赋予饮品更有食欲感!刺激顾客下单!

　　六、点餐引导：

　　1、先生您好，现在是午餐时间，我们多种美味套餐可供选择，香菇滑鸡饭、泡椒牛肉，是厨房现做的，点餐还送饮品，非常推荐您尝试一下!/需要来一杯吗?#p#分页标题#e#

　　2、先生您好，现在正好是午餐时间，我们有多款套餐，比如香菇滑鸡套餐，黑椒牛柳套餐，套餐含果汁比单点要便宜5块，非常推荐您尝试一下!/需要为您介绍下吗?

　　我们针对不同的一个客户可以有不同的一个称谓，根据不同的情况进行推荐介绍。比如在初春季节，天气还未回暖，就可以推荐热奶茶，姜汤等热饮驱寒暖胃，会给顾客比较贴心的感觉。
　　

　　注意顾客在选择不定的时候，我们要进行一个引导，比如说您是想喝热饮还是冷饮呢?想喝果汁还是奶茶呢。想喝甜一点的还是酸一点的?让顾客进行一个选择，避免他这样的一直犹豫徘徊。对于那种直接点单的我们一定要注意。询问他是要喝热饮还是冷饮，特别是针对女士。