我的水吧分为一下几大类：咖啡，奶茶，果汁，冰沙，鸡尾酒，可乐雪碧系列，6大类。每个类别不超过4个单品，一起24个饮品。看上去一目了然，每个产品名字简单，比如用草莓做的冰沙，就叫草莓冰沙，简单明了，有些网吧，做40-50个产品，然后取一些名字稀奇古怪，什么水晶之恋，夏日风情，等等，几十个品种，这么多看的眼花缭乱不说，你这名字取的看上去是有点水平，很浪漫，但是谁知道你这是什么啊?这让我如何选择?我都不知道我要喝什么了。。。
　　水吧产品一定要推广，在推广之前，员工要先了解产品的配方，是什么原料做的，每一种原料是什么特性。
　　饮品每月要更新3-5种新饮品，一般饮品喝多了，就没有新鲜感了，随时要保持水吧饮品的更新，把卖的最差的饮品替换掉，然后每次推出新饮品一律8折，在下个月的新品上的时候，上一个月的新品就恢复原价，本月新品继续八折，以此类推。反复循环。
　　向顾客推饮品不只是要分月分季节，还要分时间段。
　　试用期一个月，所有员工必须会前台收银及水吧饮品操作，新员工第一个星期学习外场做卫生，服务客人，解决客人问题，之后的三周进入前台学习。先背配方，同时实际操作训练，熟练掌握手法及熟练度，至于前台水吧饮品卖的多，员工忙不过来的情况，我只想说，一个合格的咖啡师或者水吧员，用半自动咖啡机做一杯卡布奇洛，从开始操作到出品到做完操作台卫生，标准时间是两分钟。当然对于网吧员工来说，毕竟大部分不是那么熟练，不是专业的，但是我们要往这个方向去训练他们。
　　我之前做的一个门店，一个班，就前台一个收银，除了上网收银之外，还要做水吧饮品和简餐，120杯饮品的情况下，前台就一个人搞定，中班光水吧能做四千多元，这时候我是安排前台两个人，上网刷卡收钱也是他们两个哦。
　　点心，简餐：点心我一般只做一些炸鸡腿，丸子，薯条，巧克力松饼，草莓松饼。简餐一共18种，各种菜系都有，同样每月更新，这里就不做详细介绍了。

搬个凳子坐守前排…

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学习来的，大伙多多指教。

顶一个，过来学习学习经验

推饮品不只是要分月分季节，还要分时间段

都是干货啊

饮品名字这个 深有同感 很多时候都不知道哪些名字是啥意思 听着是好听 就是不知道到底卖的什么饮品

所有员工必须会前台收银及水吧饮品操作